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かつおみそのお話
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その昔、さつまの漁師達は、手作り節を味噌と混ぜた”ふし味噌”を食していました。その頃ばりばりの働き者で料理上手だった「立石ミル」（まるた屋店主の祖母）がやわらかい鰹のなまり節をたっぷり入れて、鰹の風味とコクいっぱいの『かつおみそ』を作りました。これがあっという間に大人気の商品になりました。販売当初よりまるた屋では『元祖かつおみそ』の文字ラベルに入れております。
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おすすめ商品
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まるた屋の五つのこだわり
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| 「かつお」 |
もちろん枕崎港に水揚げされる新鮮なカツオを使用。
枕崎産の鰹なまり節だけをつかっております。 |
| 「みそ」 |
無添加のあわせ味噌を使用
「米・大豆・大麦・食塩・醤油（小麦を含む）」だけで造られております。
大豆はもちろん非遺伝子組換えです。 |
| 「しょうゆ」 |
無添加で非遺伝子組換え大豆からできた特注品を使用しています。
「大豆・小麦・食塩・醸造アルコール」だけで造られた厳選されたものです。 |
| 「地酒」 |
鹿児島のふるさと認定食品に指定された無添加の品を使っております。
鹿児島に伝わる昔ながらの発酵酒です。清酒には無い風味と甘味が特徴です。 |
| 「水」 |
調理に使う水はマイナス電子水を使用。
クラスターも小さい、体に良い水で、社員みんなで毎日飲んでいます。 |
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まるた屋の製造のこだわり
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鰹なまり節は、手作業で表面と血合い部分をすべて包丁による手作業で削り取ります。角煮にカットする作業も全て職人の手仕事です。 |
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かつおみそは、創業以来いまも、一つひとつ丁寧にお箸で容器に詰められます。容器のシールは機械で自動ですが、年間２０万個以上すべてお箸での手仕事です。 |
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大手企業のような近代的な工場ではありませんが、従業員一人一人が、お客様のため自分自身のため清潔で衛生的な調理・作業を心がけております。 |
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大切なのは、人が見ていなくても、ちゃんとする！
「ちゃんとちゃんとのまるた屋です」
↑どっかで聞いたような･･･？>^_^< |
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