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鹿児島県枕崎市。鰹の町として有名な地でまるた屋「かつお味噌」は誕生しました。
全てが手作りで、スタッフ一同心を込めて作業をしています。
その他自慢の商品が多数あります！ご賞味下さい。 |
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かつおみそのお話
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その昔、さつまの漁師達は、手作り節を味噌と混ぜた”ふし味噌”を食していました。その頃ばりばりの働き者で料理上手だった「立石ミル」（まるた屋店主の祖母）がやわらかい鰹のなまり節をたっぷり入れて、鰹の風味とコクいっぱいの『かつおみそ』を作りました。これがあっという間に大人気の商品になりました。販売当初よりまるた屋では『元祖かつおみそ』の文字ラベルに入れております。
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おすすめ商品
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まるた屋のこだわり
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基本は、昔から台所にある調味料で作ること。
添加物等の化学調味料を使わないのは勿論、私たち枕崎の先人の台所にある味噌や醤油、地酒･･･などの、当たり前にあった調味料や食材を使うことが、私たち「まるた屋」の基本の考えです。
先人達の長年の暮らしの中から生まれた食材は、安心なうえ、身体にも美味しさにも優れているのは周知のことですよね。
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まるた屋の製造のこだわり
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鰹なまり節は、手作業で表面と血合い部分をすべて包丁による手作業で削り取ります。角煮にカットする作業も全て職人の手仕事です。 |
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かつおみそは、創業以来いまも、一つひとつ丁寧にお箸で容器に詰められます。容器のシールは機械で自動ですが、年間２０万個以上すべてお箸での手仕事です。 |
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大手企業のような近代的な工場ではありませんが、従業員一人一人が、お客様のため自分自身のため清潔で衛生的な調理・作業を心がけております。 |
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大切なのは、人が見ていなくても、ちゃんとする！
「ちゃんとちゃんとのまるた屋です」
↑どっかで聞いたような･･･？>^_^< |
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